真相了!为什么超市里卖的鸡蛋上没有屎?原来藏着这个秘密_进行

真相了!为什么超市里卖的鸡蛋上没有屎?原来藏着这个秘密_进行
原标题:本相了!为什么超市里卖的鸡蛋上没有屎?本来藏着这个隐秘 鸡蛋是许多人的生活必需品,并且营养价值高。 大病初愈吃鸡蛋,乃至还有新妈妈们坐月子吃鸡蛋的传统。 所以,许多人都有一天坚持吃一颗蛋的习气。 平常去超市买鸡蛋,不知道你有没有发现一个问题,鸡蛋看起来总是很洁净,而菜场里或许有见过母鸡刚下的蛋,许多都会沾有鸡粪。 这到底是为啥呢? 超市卖的鸡蛋为什么没有粪便? 鸡窝里刚取出来的鸡蛋,一般粘有鸡的粪便,这是因为鸡的肠道结尾和生殖器结尾共用一个腔道(泄殖腔),所以这种鸡蛋很简略粘有鸡的排泄物。 而超市售卖的鸡蛋一般是养殖场搜集而来,那里养殖的鸡群下的鸡蛋,会在通过歪斜视点的翻滚后被搜集起来,从而与鸡的排泄物进行别离,所以很少会粘有鸡的粪便。 此外,有些规模化养殖场还会对搜集的鸡蛋进行简略的清洗、风干和涂膜等,以便看起来愈加洁净,条件好的还或许会对鸡蛋外表进行紫外灭菌处理。 所以说,现在超市里售卖的鸡蛋大多没有鸡的粪便,尤其是独立小包装的盒装鸡蛋。 煮鸡蛋前要不要进行清洗? 虽然咱们买回家的鸡蛋大都看起来比较洁净,但也只具有肉眼可见的洁净度,鸡蛋的外表仍是或许会残留一些鸡的排泄物,比方它们尿液的尿酸结晶等。 所以说,虽然吃水煮鸡蛋的时分会去壳,并且在熟透的情况下,食品安全上也没有太大的危险。 但从树立杰出生活习气和饮食心思的视点上,仍是主张在吃鸡蛋前对鸡蛋进行清洗。 鸡蛋能够生吃吗? 有些人喜爱生吃鸡蛋,还有些人喜爱溏心蛋,但其实这些吃法都存在恰当的危险。 从食品安全视点看,鸡蛋的危险主要是化学性危险(如抗菌抗病毒的兽药残留)和生物性危险(如沙门氏菌感染)。 吃未彻底熟透的鸡蛋,存在被沙门氏菌感染的危险,比方引起胃肠炎,症状轻的呈现吐逆、腹泻和腹痛,严峻的会导致脱水和休克,对儿童和免疫力低下的人群来说则有或许引起败血症。 所以,为了本身的健康,鸡蛋仍是要吃熟透的。 鸡蛋吃得越多越好吗? 鸡蛋的营养素品种比较全,营养价值也十分高,基本上合适各类人群食用,可是鸡蛋里胆固醇含量也比较高,所以吃得不宜过多。 依照我国居民膳食攻略(2016版)的引荐,在鱼、畜禽肉等都正常摄入的情况下,咱们每周需摄入蛋类280-350克,均匀每天是40-50g,而一个鸡蛋大约重50-60克,换句话说,咱们每天摄入鸡蛋一个就好。 当然,假如是健身人群,或许鱼、畜禽肉吃得比较少的人群,也能够恰当多吃点鸡蛋,可是需求留意胆固醇的摄入量。 此外,有些老年人怕胆固醇摄入过高而不敢吃鸡蛋,或许只吃蛋白不吃蛋黄。 但其实,正常吃鸡蛋不会有危险,并且蛋黄里含有丰厚的卵磷脂,对咱们的心脏和大脑都有好处,别的蛋黄里的维生素和矿物质含量也更高。 还有些人觉得散养的土鸡蛋营养价值更高。 其实,无论是集约化养殖场的鸡蛋,仍是散养的鸡蛋,营养价值上并没有太大差异。 什么样的鸡蛋更新鲜? 光看鸡蛋外表有没有鸡的排泄物,无法判别鸡蛋的新鲜度和是不是散养的,有些或许仅仅没擦去那些排泄物罢了。 在选择鸡蛋的时分,记住: 1、看看鸡蛋的外表是不是过于润滑,新鲜鸡蛋的蛋壳相对更粗糙一些; 2、将鸡蛋放到耳旁悄悄摇晃,听听是否有液体晃动的声响,新鲜的鸡蛋摇晃起来音比较实,不像液体敲打那样; 3、假如有条件,能够将鸡蛋放入盛有水的碗里,看看是沉底仍是悬浮,新鲜的鸡蛋会沉底。 4、鸡蛋包装上的日期标识必定程度上也能够协助判别。 而在保存鸡蛋的时分需求留意几点: 1、有气室的大头朝上、小头朝下寄存,并且放于避光、通风的环境; 2、保存时不要进行清洗,避免损坏蛋壳外的保护膜,导致环境里的微生物侵袭到鸡蛋内影响到新鲜度和质量; 3、假如需求放冰箱保存,要用保鲜袋等包裹着寄存,避免潜在的沙门氏菌污染到冰箱里的其他食物。 最终 吃鸡蛋时 为下降烹饪形成的营养素丢失 最好选用蒸和煮的方法 本文专家:章肇敏,食品科学硕士,高级工程师回来搜狐,检查更多